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龙腾娱乐百万用户的选择,1颗白菜,1块豆腐,不焯水不过油,炖上一大锅,连菜带汤一滴不剩

2020-01-11 09:25:53 字号: | | 浏览量: 1958

龙腾娱乐百万用户的选择,1颗白菜,1块豆腐,不焯水不过油,炖上一大锅,连菜带汤一滴不剩

龙腾娱乐百万用户的选择,1颗白菜,1块豆腐,不焯水不过油,炖上一大锅,连菜带汤一滴不剩!

老人们常说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安!”意思就是大鱼大肉都不及白菜豆腐养人。而深秋的天气,干燥无比,容易上火,不如多吃一些清淡的、去燥的、养胃的蔬菜。此时正是白菜、莲藕、萝卜最好吃的季节,经济实惠又好吃,用来炖菜最好不过了。

白菜含有丰富的膳食纤维,这个季节的白菜最好吃,不管是用来炒着吃,还是用来炖着吃,做馅儿饼、包饺子也是极其美味的。而豆腐富含优质蛋白,尤其是北豆腐,南豆腐细嫩,水分比较多,而北豆腐口感扎实一些,因此富含蛋白质更多一些。所以如果用白菜来炖豆腐,我还是偏向于用北豆腐。

白菜炖豆腐是老百姓餐桌上的常见菜,平时我们用豆腐做菜都喜欢事先将豆腐焯水,或者过油炸一下,今天跟大家分享一个更好吃的做法,不用焯水,也不用过油,轻轻松松炖上一大锅,好吃又实惠,连菜带汤吃得一滴不剩。一起来看看做法吧!

食材:白菜1颗,豆腐1块,鸡蛋1个,猪肉一小块,生抽2勺,盐适量。葱半根,姜一小块,郫县豆瓣酱1勺,清水适量。

步骤一、豆腐切块,白菜切块,葱姜切好备用,准备一个鸡蛋打散,一块肥一点的猪肉。

步骤二、豆腐蘸上一层蛋液,放入锅中煎至两面金黄,捞出控油。

步骤三、锅中倒油,倒入葱姜和切好的肉片,翻炒至猪肉溢出油脂,呈透明状。

步骤四、加入一勺郫县红油豆瓣酱,翻炒至出红油,散发出香味。

步骤五、先倒入白菜帮翻炒至变软,再倒入白菜叶子,码上煎好的豆腐。倒入半碗清水,2勺生抽。

步骤六、大火煮开,转中火焖煮10分钟左右,豆腐入味即可。

步骤七、出锅前尝尝咸淡,根据口味添加适量盐调味,撒上一些蒜苗提味。

非常简单的一道家常菜,可是用蛋液将豆腐煎一煎再炖,炖出来的豆腐非常香!能吃辣的多放点辣椒,别提多下饭了!

1、煎豆腐的时候等锅中油热,再放入豆腐,小火煎,不要急于翻面,等底部酥脆了,锅铲轻轻一推就能轻松移动了。

2、加入猪肉,炖出来的菜会更香,有猪油的话用一小块猪油也可以。

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